Sommersalat

Det er endelig sommer igjen. Jeg har endelig fått meg en uteplass hvor jeg kan sitte å nyte solen, så dette må utnyttes til max. Jeg liker godt å spise middag ute etter en lang dag inne på jobb. Denne salaten er perfekt i sommersola, den er perfekt mettende og har en frisk smak. I tillegg kan denne salaten lett kombineres med grillmat. Den er også perfekt til kjøttfri mandag, vi kan alle bidra med det vi kan for miljøet! 🙂

For å lage salat og dressing til to trenger du;

hdr

  • 1 Kurv jordbær
  • 1 Beger blåbær
  • 0,5 pakke fetaost
  • 75 g quinoa
  • 0,5 pakke fersk spinat
  • 2 ss olivenolje
  • 1,5 ss rødvinseddikk
  • 2 ss honning
  • 0,5 klype havsalt
  • 0,5 klype pepper

1. Kok quionoa etter anvisning på pakken.

2. Skyll spinat, blåbær og jordbær. Del jordbærene i to.

3. Bland sammen olivenolje, røvinseddikk, honning, salt og pepper til en dressing og sett den på kjøl i kjøleskapet.

hdr

4. Bland sammen jordbær, spinat, og blåbær til en salat.

hdr

5. Fordel quinoa på fat sammen med bærblandingen. Smuldre over fetaost og topp med dressing.

cof

Dette er en frisk og rask middag. Hvis du vil ha litt mer til er jeg sikker på at dette passer supert til sommerens grillmat. Pass også på hvor mye quinoa du bruker, det ser lite ut, men metter mye. God fredag ❤

Oppskriften har jeg lånt fra Kolonial.no. Vi har kjøpt mye mat fra kolonial og kan anbefale dem på det sterkeste, jeg er spesielt glad i at jeg kan handle utfra oppskrifter og da bare huke av matvarene jeg mangler. Klikk her hvis du vil prøve, da får vi begge en verdikupong på 100,-.

Reklamer

Kanelsnurr-klippekrans

Nå som vi har fått vår egen plass. En plass som faktisk er vår, jeg blir glad vær gang jeg skriver det og klarer helt ikke å forstå det enda, selv etter to måneder. Men i alle fall, nå når vi får besøk får jeg en liten trang for å verte opp. Det blir bare litt koseligere med noe godt på bordet i tillegg til kaffen. Vi er både og flinke til å invitere på besøk, men de fleste vet at det bare er å dukke opp og, så lenge vi er hjemme. Derfor har jeg noen oppskrifter som er lette å kaste sammen skulle vi få besøk og jeg få trangen til å lage noe. Denne klippekransen er en slik. Den er lett å kaste sammen og ser fancy nok ut til at den ser vanskelig ut å lage. Jeg pleier å lage melis i en skål ved siden av kransen, slik at de som vil kan ta på melis.

For en klippekrans trenger du;

hdr

  • 3,5 dl melk
  • 100 g smør
  • 1 pakke gjær
  • 90 g sukker
  • 2 ts kardemomme
  • 650 g mel
  • 100 g romtemperert smør til fyll
  • 60 g sukker til fyll
  • 2 ss kanel til fyll
  • 1 egg til pensling
  • Perlesukker til pynt
  • Melis til pynt

1. Smelt smøret i en kasserolle og tilsett melken når smøret er helt smeltet. Prøv å få blandingen til å være ca 25-30 grader.

hdr

2. Ha mel i en bakebolle og smuldre inn gjæren.

3. Tilsett sukker og kardemomme før du blander alt godt sammen.

hdr

4. Hell over vesken.

5. Elt deigen til den blir helt glatt og smidig, bruk gjerne en kjøkkenmaskin. Dekk til bollen og la deigen heve til dobbel størrelse.

hdr

6. Rull deigen til en tykk pølse og kjevle den ut til et rektangel.

7. Smør deigen med mykt smør og dryss over et jevnt lag med sukker og kanel. Rull deigen sammen som en rullekake.

hdr

8. Bruk en stor kniv og splitt rullen i to på langs, men la 2 cm være igjen slik at den henger sammen i den ene enden.

9. Flett sammen de to lengdene og fest endene sammen slik at det blir en krans.

10. Legg kransen forsiktig på et stekebrett, dekk den til og la den etterheve i ca 40 minutter.

hdr

11. Pensle forsiktig med ett egg og dryss over litt perlesukker.

hdr

12. Stek kransen midt i oven på 200 grader i ca 20-25 minutter.

Pynt kransen med melis når den er ferdig og den blir super til kaffekosen. Ha en fin helg! ❤

Oppskriften har jeg hentet fra godt.no.

Ostekakekjeks med appelsin og sjokolade

Når jeg ikke vil lage mye, men er sukkersyk så er kjeks det perfekte å lage. I påsken drev vi å flyttet inn i den nye leiligheten vår, derfor lagde jeg noen kjeks som vi kunne spise når vi mistet energi. Med både sjokolade og appelsin, var det en perfekt kombinasjon for påsken.

Til ca 20 kjeks så trenger du;hdr

  • 113 smør
  • 100 Philadelphiaost
  • 200 sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 180 hvetemel
  • 100 sjokolade
  • 100 havregryn
  • 1 stk appelsin

1. Sett ovnen på 190 grader.

2. Legg mykt smør og Philadelphia-ost i en mikserbolle. Miks til det blir fluffy.

cof3. Tilsett sukker og miks dette i 3 minutter. Deretter tilsett vaniljesukker eller ekstrakt.

4. Bland i mel og havregryn i røra. Husk å blande det godt sammen.

cof5. Hel deretter i hakket sjokolade.

6. Riv skallet av en appelsin. Dette gir en deilig appelsinsmak i kjeksene. Rør det godt sammen i røra.

7. Bruk gjerne en iskremskje for å fordele røra på et bakebrett. Dette for å få perfekt størrelse på kjeksene.

8. Da gjenstår det bare å steke dem i midten i ovnen på 190 grader i cirka 12 -15 minutter.

cof

God baking og god helg! ❤

Oppskriften er hentet fra godt.no

Laks med mangosalat

Så var det denne fisken som skal konsumeres to til tre ganger i uken.. Det er så mye lettere sagt enn gjort, spesielt når vi ikke er glad i så mange forskjellige typer. Her i huset går vi for laks når vi skal ha i oss fisk. Og, hvis jeg harr lov til å skryte så har vi i alle fall klart å spise laks en gang i uken de siste tre ukene. Det blir litt lettere når vi har forskjellige oppskrifter og smaker som vi vil prøve.

Denne uken gikk vi for stekt laks med mangosalat. Mangosalaten dominerte for det meste, noe som gjorde at fisken ikke hadde en så gjennomtrengende smak. For ikke å snakke om den friske smaken mangoen gav, definitivt et måltid jeg vil prøve flere ganger, gjerne ute når vi skal grille!

For å lage to porsjoner trenger duLaks med mangosalat 1

  • 350 g laks
  • 1 ss olivenolje
  • salt og pepper
  • 0,5 mango
  • 0,5 potte koriander
  • 0,5 chili
  • 2 ss olivenojle
  • 0,5 lime

1. Pensle laksen med olivenolje på begge sider og ha på litt salt og pepper. La laksen vente mens du lager salaten.

2. Skjær mangoen i biter og legg i en bolle

3. Bland inn koriander og chilibiter, før du blander inn olivenoljen og limesaft.

4. Smak til med salt og pepper.

5. Stek så laksen på høy varme i ca. 2 minutter på hver side.

Laksen kan du fint grille i stede for å steke, og sammen med mango får du en perfekt frisk sommerlig smak på middagen. Mango gjør det litt lettere å spise fisk i hverdagen! Oppskriften er hentet fra God Fisk.
God helg! ❤

Sjokolade panna cotta

Hva gjør du når du har litt hjemlengsel, er litt sukkersyk og har alltid veldig lyst på sjokolade? De lager sjokolade panna cottaer! Mamma begynte for en stund til bake å lage panna cotta til dessert, så da minner det meg alltid om henne når jeg har de. Men det er ikke det samme som sjokolade for det om. Derfor lagde jeg sjokolade panna cotta for litt siden da jeg hadde veldig hjemlengsel.

Jeg trodde jeg lagde 4 porsjoner, men de viste seg å være veldig mektige så de kunne godt ha vært til 8. Derfor vil jeg anbefale å minske denne oppskriften hvis du bare skal lage til 4 stykker.

Sjokolade panna cotta 1

For å lage 8 porsjoner trenger du

  • 2 dl melk
  • 1,6 dl sukker
  • 3 dl fløte
  • 1 vaniljestang
  • 200 g mørk sjokolade
  • 6 gelatinplater

1. Kok opp melk sammen med sukker, fløte og vaniljestangen.

2. Når blandingen starter å koke tar du gryten av platen og tilsetter sjokolade og utbløtet gelatin.

3. Pass på at du blander alt godt sammen, og hell så blandingen over i porsjonsformer.

4. Sett formene i kjøleskapet og la dem stå der noen timer før de skal serveres.

Sjokolade panna cotta 4

Hvis du finner ut at du vil lage de håper jeg de faller i smak. De kan godt lages 3-4 dager før du skal spise de, så de er perfekte hvis du vet du skal få besøk, men egentlig ikke har tid til å lage noe dagen de kommer. Jeg hat hentet oppskriften fra Godt.

God helg! ❤