Bringebær med ostekrem

Jeg ville feire at jeg endelig har flyttet meg ned til Oslo, så etter den første middagen vi hadde her i Oslo lagde jeg en dessert. Jeg ville at den skulle være sommerslig og jeg ville spise bær. I fjor fant jeg en oppskrift på rema 1000 som jeg hadde tenkt å prøve nå en god stund. Den passet perfekt til denne sommerslige desserten jeg ville ha.

Denne desserten er en perfekt blanding mellom syrlig og søtt. Bytt gjerne ut bringebærene med norske jordbær når de kommer i butikkene.

For å lage 3 porsjoner trenger duBringebær med ostekrem 1

  • 250 g bringebær
  • 1 ss appelsinjuice eller portvin
  • 1 egg
  • 0,5 ss sitronsaft
  • 125 g kremost naturell
  • 37,5 melis
  • Kakao eller revet sjokolade

1. I en bolle, pisk sammen eggeplomme, appelsinjuice(portvin) og sitronsaft til en jevn masse.

2. Stivpisk eggehviten med melis.

3. Bland sammen de to blandingene.

Bringebær med ostekrem 2

4. Fordel ut bringebærene i tallerkener eller glasskåler, hell så krem over bærene.

Bringebær med ostekrem 3

5. Dryss litt kakao eller sjokolade over bærene.Bringebær med ostekrem 4

Jeg tar en liten pause fra oppskrifter nå som jeg reiser på ferie i morgen. Jeg gleder meg til å begynne å lage mat i den nye leiligheten etter Kinaturen! God helg ❤

Oppskriften er hentet fra rema.

Kanelmuffins

Etter å ha bakt en kake til utmatrikuleringen i forrige uke, lagde jeg i tillegg noen muffins. Jeg skulle egentlig laget en kake til, men hadde ikke flere kakeformer. Muffinsformer der i mot hadde jeg en god del av, så da ble det muffins i stede. De ble veldig gode, og hadde perfekt mengde med kanel. Det ble kanel i svingen i muffins form!

Da utmatrikuleringen var ferdig, var det mange muffins igjen. Jeg flyttet den samme helgen og fant ut at hvis jeg tok dem med hjem igjen så ble de bare kastet. Derfor gav jeg alle av de resterende muffinsene til en jeg kjente som fremdeles hadde en eksamen igjen. Han fikk med seg alle opp til leseplassen sin, og delte ut til de andre som leste til en av semesterets siste eksamen. Jeg håper de da kom bedre til nytte enn de ville gjort hjemme hos meg!

For å lage 30 små muffins trenger du:Kanelmuffins 1

  • 5 dl mel
  • 2,5 dl sukker
  • 4 ts bake pulver
  • 1 ss kanel
  • 1/2 ts salt
  • 2,5 dl melk
  • 1,25 dl olje
  • 2 egg
  • 2 ss sukker
  • 1 ts kanel

1. Varm opp ovnen til 190 grader.

2. Bland sammen mel, sukker, bakepulver, kanel og salt i en bolle.

3. I en annen bolle, bland melk, olje og egg.

4. I melblandingen, lag en brønn i midten hvor du sakte heller inn melkeblandingen.

5. Bland inn melken til alle ingrediensene er blandet sammen. Ikke bland for mye etter at du får en jevn blanding.

6. Ha røren over i muffinsformer, 1/2 formen fylles da de hever mye i ovnen.

7. Bland sammen 2 ss sukker og 1 ts kanel, og strø litt over hver muffin.

Kanelmuffins 6

8. Stek de midt i oven i 13-15 minutter.

Kanelmuffins 6

Jeg har endelig hatt en hel uke hvor jeg bare har slappet av. Helgene kommer nok aldri til å bli slik jeg har vært vandt med dem, så jeg skal sakte begynne å tilnærme meg en skoleløs helg. Ha en fin fredag!

Oppskriften har jeg funnet hos Taste and tell.

Enkel langpannekake

I dag er det utmatrikulering! Fest for å feire våre 5 år på NTNU, og ferdig/øyeblikk ferdig med masteren. Både oss som er studenter og våre gjester gleder oss til seremonien, vise frem arbeidsplassene våre og fest middagen etterpå. Jeg hjalp til med det jeg liker best å gjøre; bake. Jeg lagde en kake og muffins til servering midt på dagen, så jeg krysser fingrene for at de blir gode!

Denne kaken gikk fort å lage, den var enkel og passer til en sommerdag da den er saftig og har et hint av sitronsmak til seg. Glassuren var en enkel smør krem, så den gikk fort å lage den også, bare husk å ha litt ekstra melis tilgjengelig bare i tilfelle.

Du trenger:Enkel langpannekake

  • 250 g smør
  • 300g sukker
  • 3 egg
  • 1 vaniljestang
  • Sitronskall (av 1 sitron)
  • 450g hvetemel
  • 1ts bakepulver
  • 1ts natron
  • 3,5dl kefir

Til glasur:

  • 150g kremost naturell
  • 100g smør
  • 300g melis
  • Sitronsaft (av 1 sitron)

1. Varm opp ovnen til 160 grader

2. Pisk sukker og smør sammen til en luftig krem.

Enkel langpannekake 2

3. Pisk deretter inn vaniljefrø, sitronskall og egg. Rør inn ett og ett egg om gangen.

4. I en annen bolle bland sammen mel, bakepulver og natron.

5. Sikt inn litt av melblandingen i sukkerblandingen, rør sammen. Rør deretter inn litt kefir før du igjen sikter inn litt mel. Fortsett å vekselvis blande inn melblanding og kefir.

Enkel langpannekake 3

6. Hell røren i en langpanne og stek kaken midt i ovnen for 35-45 minutter.

Enkel langpannekake

7. For å lage glasuren pisker du sammen ost og smør, før du tilsetter melis og sitronsaft. Pisk til glasuren er glatt og klumpfri.

Det er nå siste helgen her i Trondheim, og den feires i dag med en utmatrikuleringsfest før familie kos og flytting. God helg ❤

Oppskriften har jeg hentet fra Godt.

SjokoladeKladdkake

Det er ikke 17.mai uten is og pølser, eller jo kanskje i år. Pølser var det lite av, og isen kom i glasset istedenfor, i form av en deilig rød drikke. Men, en ting er jeg ikke uten på 17.mai, og det er kake. I år feiret jeg 17.mai med linjeforeningen min Abakus, og var en av kakebakerne til arrangementet. Det var verken lite med mat, og lite med kaker på denne frokosten, likevel kom jeg hjem med en tom kakeform. Og godt var det, dette er ikke av den type kake du kan småsnike i kjøleskapet etter.

Kaken var utrolig lett å lage, men kan ta litt tid. Spesielt sjokoladeglasuren brukte jeg en del tid på. Den ble helt perfekt myk, og er en sjokoladebombe av de større. Lag den gjerne når du venter en del gjester, for det skal ikke et stort stykke til for å bli mett. Advarsel, selv om du er mett, er det lett å ta et stykke til.

For å lage denne kaken trenger duSjokoladeKladdkake 1

  • 100g smør
  • 2 egg
  • 3 dl sukker
  • 1,5 dl mel
  • 2 ts vaniljesukker
  • 5 ss kakaopulver

Til glasuren

  • 2 dl fløte
  • 1 dl sukker
  • 1 dl lys sirup
  • 100 g koke sjokolade
  • 100 g smør

1. Rør smør, egg, sukker, mel, vaniljesukker og kakaopulver til en jevn deig.

SjokoladeKladdkake 2

2. Hell deigen over i en 24cm kakeform og stek den midterst i ovnen på 175 grader i 20 minutter. Kaken skal være litt bløt i når du tar den ut.

3. La kaken kjølne mens du lager glasuren.

SjokoladeKladdkake 3

4. Lag glasuren med å varme opp fløte, sukker og sirup i en kjele.

5. Når blandingen er varm, legg i sjokoladen bitvis og la den smelte.

6. La denne blandingen småkoke i ca 15minutter under omrøring til glasuren tykner. Selv om den er bløt nå vil den tykne mer mens den kjølner på grunn av sirupen. Pass derfor på at den ikke blir for tykk nå, da vil den bli en veldig hard glasur.

7. Ta kjelen av platen og ha i litt og litt smør om gangen og la det smelte.

8. Hell glasuren over kaken og sett kaken i kjøleskapet for minst 3 timer. La den gjerne stå over natten, før den er klar til å serveres.

SjokoladeKladdkake 6

Jeg har hentet oppskriften fra Godt. Jeg håper den faller i smak, og at du ikke sitter med den for deg selv! God helg ❤

Jordbærdessert

Det er ikke ofte jeg lager til desserter. Jeg liker bedre kjeks eller kaker som skal spises en stund etter middag. Dessert var noe jeg var mye mer begeistret for før, og som kan gå nå hvis det inneholder sjokolade. Denne desserten så så frisk ut at jeg tenkte jeg skulle prøve den. Men det ble som mye annet, jeg kjøpte inn det jeg trengte og det ble liggende. Og liggende, og liggende. Helt til nå, jeg hadde besøk forrige uke og bestemte meg for at vi kunne jo ha en dessert på søndagen, så da ble det denne desserten som jeg hadde planlagt å lage så lenge!

For å lage 4 porsjoner trenger du:Jordbærdessert 1

  • 3 eggeplommer
  • 2 ss sukker
  • 200 g kremost naturell
  • 60 g melis
  • 1 stk vaniljestang
  • 2 ts sitronsaft
  • 10 havrekjeks
  • Til sausen trengs det; 1 kurv jordbær og 2 ss sukker

1. Pisk eggeplommer og sukker til en lys og lett blanding.

Jordbærdessert 2

2. Rør sammen kremost, melis, sitronsaft og frø av vaniljestangen.

3. Rør inn eggedosisen i kremblandingen litt og litt om gangen.

4. Rør jordbærene og sukker til sausen sammen med en stavmikser.

5. Knus kjeksen til grove smuler.

6. I fire glass legger du smulene på bunn, krem over og topp det hele med jordbærsaus.

Jordbærdessert 5

Jeg håper det smaker og at alle blir fornøyde! Ha en fin helg ❤

Oppskriften kommer fra Godt.