SjokoladeKladdkake

Det er ikke 17.mai uten is og pølser, eller jo kanskje i år. Pølser var det lite av, og isen kom i glasset istedenfor, i form av en deilig rød drikke. Men, en ting er jeg ikke uten på 17.mai, og det er kake. I år feiret jeg 17.mai med linjeforeningen min Abakus, og var en av kakebakerne til arrangementet. Det var verken lite med mat, og lite med kaker på denne frokosten, likevel kom jeg hjem med en tom kakeform. Og godt var det, dette er ikke av den type kake du kan småsnike i kjøleskapet etter.

Kaken var utrolig lett å lage, men kan ta litt tid. Spesielt sjokoladeglasuren brukte jeg en del tid på. Den ble helt perfekt myk, og er en sjokoladebombe av de større. Lag den gjerne når du venter en del gjester, for det skal ikke et stort stykke til for å bli mett. Advarsel, selv om du er mett, er det lett å ta et stykke til.

For å lage denne kaken trenger duSjokoladeKladdkake 1

  • 100g smør
  • 2 egg
  • 3 dl sukker
  • 1,5 dl mel
  • 2 ts vaniljesukker
  • 5 ss kakaopulver

Til glasuren

  • 2 dl fløte
  • 1 dl sukker
  • 1 dl lys sirup
  • 100 g koke sjokolade
  • 100 g smør

1. Rør smør, egg, sukker, mel, vaniljesukker og kakaopulver til en jevn deig.

SjokoladeKladdkake 2

2. Hell deigen over i en 24cm kakeform og stek den midterst i ovnen på 175 grader i 20 minutter. Kaken skal være litt bløt i når du tar den ut.

3. La kaken kjølne mens du lager glasuren.

SjokoladeKladdkake 3

4. Lag glasuren med å varme opp fløte, sukker og sirup i en kjele.

5. Når blandingen er varm, legg i sjokoladen bitvis og la den smelte.

6. La denne blandingen småkoke i ca 15minutter under omrøring til glasuren tykner. Selv om den er bløt nå vil den tykne mer mens den kjølner på grunn av sirupen. Pass derfor på at den ikke blir for tykk nå, da vil den bli en veldig hard glasur.

7. Ta kjelen av platen og ha i litt og litt smør om gangen og la det smelte.

8. Hell glasuren over kaken og sett kaken i kjøleskapet for minst 3 timer. La den gjerne stå over natten, før den er klar til å serveres.

SjokoladeKladdkake 6

Jeg har hentet oppskriften fra Godt. Jeg håper den faller i smak, og at du ikke sitter med den for deg selv! God helg ❤

Jordbærdessert

Det er ikke ofte jeg lager til desserter. Jeg liker bedre kjeks eller kaker som skal spises en stund etter middag. Dessert var noe jeg var mye mer begeistret for før, og som kan gå nå hvis det inneholder sjokolade. Denne desserten så så frisk ut at jeg tenkte jeg skulle prøve den. Men det ble som mye annet, jeg kjøpte inn det jeg trengte og det ble liggende. Og liggende, og liggende. Helt til nå, jeg hadde besøk forrige uke og bestemte meg for at vi kunne jo ha en dessert på søndagen, så da ble det denne desserten som jeg hadde planlagt å lage så lenge!

For å lage 4 porsjoner trenger du:Jordbærdessert 1

  • 3 eggeplommer
  • 2 ss sukker
  • 200 g kremost naturell
  • 60 g melis
  • 1 stk vaniljestang
  • 2 ts sitronsaft
  • 10 havrekjeks
  • Til sausen trengs det; 1 kurv jordbær og 2 ss sukker

1. Pisk eggeplommer og sukker til en lys og lett blanding.

Jordbærdessert 2

2. Rør sammen kremost, melis, sitronsaft og frø av vaniljestangen.

3. Rør inn eggedosisen i kremblandingen litt og litt om gangen.

4. Rør jordbærene og sukker til sausen sammen med en stavmikser.

5. Knus kjeksen til grove smuler.

6. I fire glass legger du smulene på bunn, krem over og topp det hele med jordbærsaus.

Jordbærdessert 5

Jeg håper det smaker og at alle blir fornøyde! Ha en fin helg ❤

Oppskriften kommer fra Godt.

Havrekjeks med kokos

Jeg fortsetter den lille trenden jeg hadde nå av små, lette og sunne snacks. Jeg må innrømme at disse sikkert ikke er like sunne som de to andre snacks oppskriftene jeg har kommet med etter jul siden disse har en del sukker i seg. Men, de er super lette å lage og det går kjempe fort å skrape dem sammen. Kjeksene blir en utrolig god blanding av havre og kokos, men de har ikke en overdreven smak av kokos. De blir heller ikke tørre, noe jeg ser på som et stort pluss, jeg kan ikke fordra kjeks som er for tørre. Oppskriften gir veldig mange kjeks, så det kan kanskje være lurt å halvere oppskriften. Men, det ser du ann etter hva du skal lage kjeksene til. Jeg lager dem som regel til å ha på kontoret mitt, så jeg kan småspise på dem selv og tilby til venner som kommer innom på kaffebesøk.

For å lage ca 30 kjeks trenger duHavrekjeks med kokos 1

  • 225 gr smør
  • 2,5 dl sukker
  • 2,5 dl brunt sukker
  • 2 egg
  • 2 ts vanilje ekstrakt
  • 1 ts salt
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 5 – 6,5 dl mel
  • 5 dl havre
  • 2,5 dl kokos

1. Sett ovnen til 180 grader

2. Krem sammen smør, sukker, egg og vanilje ekstrakt.

Havrekjeks med kokos 2

3. I en annen bolle blander du sammen de andre ingrediensene.

Havrekjeks med kokos 3

4. Bland det tørre inn i smørblandingen.

Havrekjeks med kokos 4

5. Lag kjeks ut av 1 ss deig, og legg over på et stekebrett.

Havrekjeks med kokos 5

6. Når du er klar steker du kjeksene i 8-10 minutter.

Havrekjeks med kokos 5

Håper du får supre havrekjeks! Ha en fin helg ❤

Oppskriften er hentet fra lil’luna.

Havrekjeks med blåbær

Jeg er utrolig dårlig til å huske å spise lunsj når jeg jobber. Det er noe jeg prøver å bli bedre på. For at jeg ikke skal gå helt tom for energi har jeg begynt å ha en boks med energirike og sunne snacks på pulten min. Litt etter at jeg startet med oppskrifter her på bloggen blogget jeg om havrekjeks med bringebær. Jeg falt helt pladask for den oppskriften og har bakt dem et par ganger, spesielt nå som jeg er så mye på skolen. For noen uker siden kom jeg over bloggen som opprinnelig hadde denne oppskriften, men da var det med blåbær i isteden for bringebær. Jeg tenkte at jeg kunne jo prøve dem for jeg hadde en del blåbær i fryseren. De fleste ingrediensene er ting jeg har hjemme fra før av, så da var det bare å sette igang. Begge oppskriftene er helt like, så om du fikk til den forrige, så får du garantert til denne også!

Til 12-15 kjeks trenger duHavrekjeks med blåbær 1

  • 100 g havregryn
  • 90 g hvetemel
  • 1,5 ts bakepulver
  • 1/2 ts kanel
  • 1/8 ts salt
  • 28 g kokosolje eller usaltet smør (smeltet)
  • 1 romtemperert egg
  • 1 ts vanilje ekstrakt
  • 1,2 dl honning
  • 0,6 dl blåbær

1. Bland sammen havregryn, mel, bakepulver, kanel og salt i en bolle.

Havrekjeks med blåbær 2

2. Smelt kokosoljen eller smør, for så å blande det sammen med egget og vaniljen i en bolle.

3. Når dette er godt blandet begynner du å røre inn honningen. Pass på at honningen er godt innblandet før du går videre.

Havrekjeks med blåbær 3

4. Nå skal du blande inn melblandingen.

5. Før du til slutt vender inn blåbærene.

Havrekjeks med blåbær 3

6. Deigen er nå ferdig og skal kjøles ned i kjøleskapet. Dette gjør at den blir fastere og du slipper en stor klump med kjeks når du tar de ut av ovnen. Kjøl den i minst 30 min, og om du kjøler den lengre så pakk inn deigen i plastfolie.

7. Etter at deigen er blitt litt fastere kan du sette ovnen på 170°C, og fordele deigen i 12-15 biter utover ett/to stekebrett.

8. Stek kjeksene i 13-15min. Når de er ferdige lar du de kjøle på stekebrettet i ca 15 før du kan flytte de bort.

Havrekjeks med blåbær 5

Kjeksene skal oppbevares i en tett boks. Disse er supre som et mellommåltid og passer seg fint til både jobb og skole! Ha en flott helg ❤

Oppskriften har jeg hentet fra amy’s Healthy Baking.

Sitron- og blåbærkake

På mandag startet jeg opp igjen skolen, så jeg har nå jobbet med masteren min i en uke. Det er en litt rar tanke, men skolen begynner å gå mot slutten! På tirsdag startet vi opp igjen i gruppen, backup, som jeg jobber med her på Gløshaugen. Det er en gruppe mennesker som jobber med prosjekter innen linjeforeningen vår Abakus. For å markere det første møtet i det nye året lagde jeg en kake. Det var en god unnskyldning til å lage noe, spesielt siden jeg ikke kom til å sitte å spise alt selv. Den ble litt tørrere enn jeg hadde forventet, så det ble en del smuler på møterommet og møteplaner. Men, det så ikke ut som noen brydde seg særlig om det, for det ble en god kake.

For å lage 1 langpanne trenger duSitron- og blåbærkake 1

  • 200 g marsipan
  • 400 g romtemperert smør
  • 400 g sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 sitroner
  • 10 egg
  • 300 g hvetemel
  • 100 g potetmel
  • 250 g blåbær
  • 4 ts bakepulver

1. Varm opp oven til 180 grader.

2. Riv marsipanen i små biter.

Sitron- og blåbærkake 2

3. Med en kjøkkenmaskin, visp sammen marsipan, smør, sukker og vanilje til blandingen blir jevn.

4. Bland så inn sitronskall og sitronsaft, før du blander inn to og to egg om gangen.

5. Sikt sammen hvetemel, potetmel og bakepulver, og rør det tørre inn i deigen.

Sitron- og blåbærkake 3

6. Rør inn blåbærene.

7. Hell røren over i en langpanne og stek kaken midt i oven for ca 45 minutter.

Sitron- og blåbærkake 4

Kaken gav en god og frisk smak, og jeg kunne føle sommeren nærme seg litt mer. Håper alle hadde en fin uke og får en fin helg ❤

Sitron- og blåbærkake 5

Oppskriften har jeg funnet på godt.