M&M og oreo barer

Når jeg er på flyplassen og skal reise fra eller til utlandet ender jeg alltid med å plukke med meg en pose eller to med M&M’s. Jeg er så glad i dem, at de også ofte forsvinner noen uker etter at jeg er kommet hjem, og jeg gleder meg til jeg skal reise så jeg kan kjøpe nye poser. For at jeg skal klare å spare litt på dem, har jeg funnet ut at det å velge meg ut noe jeg skal lage med de hjelper med at jeg ikke åpner posen så snart kofferten er satt ned hjemme.

Da vi kom hjem fra Kina i sommer tok jeg selvfølgelig med meg to poser M&M’s. Den første posen forsvant relativt fort, mens den andre ble stående til jeg skulle bruke de. Denne gangen bestemte jeg meg for å lage noen barer, så jeg kunne ha stående som etter jobb snacks. Du kan ha i det meste i disse barene, nøtter, nonstop, sjokoladebiter, tørket frukt, kjeksbiter, bare fantasien setter grenser. De er greie å lage om du har noen åpne poser hjemme og vil gjøre noe mer ut av snopet/nøttene/frukten du har. Lag oppskriften slik den står under, men bytt ut eventuelt oreokjeksene og/eller M&M.

For å lage en liten langpanne med barer trenger duM&M og oreo barer 1

  • 100 g smør
  • 1 egg
  • 2,5 dl brunt sukker
  • 1 ss vanilje ekstrakt
  • 2,5 dl mel
  • 18 oreokjeks
  • Ca. 1,25 dl M&M’s

1. Sett ovnen til 180 grader, og gjør klar en liten bakeplate eller en ildfast form.

2. Smelt smøret og la det kjøle seg litt.

3. Bland inn egget, det brune sukkeret, og vaniljen. Bland til du får en jevn masse.

M&M og oreo barer 2

4. Bland inn melet, men ikke overbland, det skal bare inn i deigen du har.

5. Så kan du blande inn oreokjeksene, før du legger hele deigen i platen du satte frem.

6. Spre M&M’s på toppen av deigen og press dem forsiktig ned med hjelp av en spikkepott.

M&M og oreo barer 5

7. Stek deigen i 20 til 22 minutter. La den kjølne litt i platen før du deler den opp i biter for å servere.

M&M og oreo barer 6

 

Du kan oppbevare barene på kjøkkenbenken i en boks opp til en uke, eller fryse de ned for opp til 6 måneder. Om du skal fryse de vil jeg anbefale å gjøre det fort, for det er ikke sikkert det er så mange igjen å fryse om du venter. De forsvinner nemlig veldig fort om du begynner å smake på dem!

Håper du får en flott helg ❤ Oppskriften er hentet fra Averie cooks

Advertisements

Havrekjeks med kokos

Jeg fortsetter den lille trenden jeg hadde nå av små, lette og sunne snacks. Jeg må innrømme at disse sikkert ikke er like sunne som de to andre snacks oppskriftene jeg har kommet med etter jul siden disse har en del sukker i seg. Men, de er super lette å lage og det går kjempe fort å skrape dem sammen. Kjeksene blir en utrolig god blanding av havre og kokos, men de har ikke en overdreven smak av kokos. De blir heller ikke tørre, noe jeg ser på som et stort pluss, jeg kan ikke fordra kjeks som er for tørre. Oppskriften gir veldig mange kjeks, så det kan kanskje være lurt å halvere oppskriften. Men, det ser du ann etter hva du skal lage kjeksene til. Jeg lager dem som regel til å ha på kontoret mitt, så jeg kan småspise på dem selv og tilby til venner som kommer innom på kaffebesøk.

For å lage ca 30 kjeks trenger duHavrekjeks med kokos 1

  • 225 gr smør
  • 2,5 dl sukker
  • 2,5 dl brunt sukker
  • 2 egg
  • 2 ts vanilje ekstrakt
  • 1 ts salt
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 5 – 6,5 dl mel
  • 5 dl havre
  • 2,5 dl kokos

1. Sett ovnen til 180 grader

2. Krem sammen smør, sukker, egg og vanilje ekstrakt.

Havrekjeks med kokos 2

3. I en annen bolle blander du sammen de andre ingrediensene.

Havrekjeks med kokos 3

4. Bland det tørre inn i smørblandingen.

Havrekjeks med kokos 4

5. Lag kjeks ut av 1 ss deig, og legg over på et stekebrett.

Havrekjeks med kokos 5

6. Når du er klar steker du kjeksene i 8-10 minutter.

Havrekjeks med kokos 5

Håper du får supre havrekjeks! Ha en fin helg ❤

Oppskriften er hentet fra lil’luna.

Havrekjeks med blåbær

Jeg er utrolig dårlig til å huske å spise lunsj når jeg jobber. Det er noe jeg prøver å bli bedre på. For at jeg ikke skal gå helt tom for energi har jeg begynt å ha en boks med energirike og sunne snacks på pulten min. Litt etter at jeg startet med oppskrifter her på bloggen blogget jeg om havrekjeks med bringebær. Jeg falt helt pladask for den oppskriften og har bakt dem et par ganger, spesielt nå som jeg er så mye på skolen. For noen uker siden kom jeg over bloggen som opprinnelig hadde denne oppskriften, men da var det med blåbær i isteden for bringebær. Jeg tenkte at jeg kunne jo prøve dem for jeg hadde en del blåbær i fryseren. De fleste ingrediensene er ting jeg har hjemme fra før av, så da var det bare å sette igang. Begge oppskriftene er helt like, så om du fikk til den forrige, så får du garantert til denne også!

Til 12-15 kjeks trenger duHavrekjeks med blåbær 1

  • 100 g havregryn
  • 90 g hvetemel
  • 1,5 ts bakepulver
  • 1/2 ts kanel
  • 1/8 ts salt
  • 28 g kokosolje eller usaltet smør (smeltet)
  • 1 romtemperert egg
  • 1 ts vanilje ekstrakt
  • 1,2 dl honning
  • 0,6 dl blåbær

1. Bland sammen havregryn, mel, bakepulver, kanel og salt i en bolle.

Havrekjeks med blåbær 2

2. Smelt kokosoljen eller smør, for så å blande det sammen med egget og vaniljen i en bolle.

3. Når dette er godt blandet begynner du å røre inn honningen. Pass på at honningen er godt innblandet før du går videre.

Havrekjeks med blåbær 3

4. Nå skal du blande inn melblandingen.

5. Før du til slutt vender inn blåbærene.

Havrekjeks med blåbær 3

6. Deigen er nå ferdig og skal kjøles ned i kjøleskapet. Dette gjør at den blir fastere og du slipper en stor klump med kjeks når du tar de ut av ovnen. Kjøl den i minst 30 min, og om du kjøler den lengre så pakk inn deigen i plastfolie.

7. Etter at deigen er blitt litt fastere kan du sette ovnen på 170°C, og fordele deigen i 12-15 biter utover ett/to stekebrett.

8. Stek kjeksene i 13-15min. Når de er ferdige lar du de kjøle på stekebrettet i ca 15 før du kan flytte de bort.

Havrekjeks med blåbær 5

Kjeksene skal oppbevares i en tett boks. Disse er supre som et mellommåltid og passer seg fint til både jobb og skole! Ha en flott helg ❤

Oppskriften har jeg hentet fra amy’s Healthy Baking.

Sjokoladekuler

Nå er det snart tilbake til hverdagen for meg. Jeg starter på mandag. Jeg skal vel ikke klage, for jeg velger oppstart selv, og alle som jobber startet for en uke siden. Siden jeg skal starte på masteren min og kanskje blir veldig opphengt i den, bestemte jeg meg for å lage noen snacks som jeg kan ha liggende på kontoret mitt. Dette er i tilfelle jeg bare trenger en liten oppmuntring eller litt energi fordi jeg jobbet meg helt bort. Jeg kom over disse kulene på godt.no og tenkte at de måtte prøves.

Selv er jeg en selverklært skeptiker til sunn mat, jeg mener alt smaker bedre med litt sukker i. Som dere sikkert har klart å legge merke til er de sunne oppskriftene her på bloggen i mye mindre antall enn de usunne. Derfor er jeg nødt til å «lure» i meg det sunne. Oppskrifter som inneholder kakao er ofte mine go-to, siden de gir smak av sjokolade.

For å lage ca 12 kuler trenger duSjokoladekuler 1

  • 10 dadler
  • 4 ss kokosolje
  • 2 ss kakaopulver
  • 1 dl havregryn
  • 1 ts vaniljepulver
  • Litt havsalt
  • Litt kanel
  • Kokos til å rulle kulene i

1. Legg dadlene i varmt vann litt før du skal starte å lage kulene.

2. Tørk dadlene og kutt de opp i små biter.

Sjokoladekuler 2

3. Bland sammen kokosolje, kakao, vaniljepulver, havsalt og kanel.

4. Når dette er godt blandet, bland inn dadlene og havregryn. Det er lettest å bruke en slikkepott til å blande dette inn.

5. Sett i kjøleskapet i ca 15-20min

6. Etter at deigen har stått i kjøleskapet litt, rull små baller ut av deigen og rull de i kokos.

Sjokoladekuler 5

Kulene oppbevares i en tett boks i kjøleskapet, og holder opp til en uke. De er da supre å lage før en jobbuke, så holder de frem til helgen etter. Håper alle får en fortreffelig helg ❤

Oppskriften finner du på godt.

Pizzasnurrer

Er du klar til i morgen? Selv er jeg ute å handler julegaver i siste liten som alltid. Vi har hatt vår tradisjonelle julelunsj på ostehuset, med en runde i butikkene etterpå. Jeg kjenner julestresset litt nå ja. Men, jeg kommer nok i mål til slutt slik jeg alltid gjør.

Skulle du behøve litt ekstra energi, eller om du blir lei av julemat så er pizzasnurrer midt i blinken. Jeg pleier å ha noen liggende i fryseren slik at jeg har noe jeg raskt kan varme opp på travle dager. Mamma pleide alltid å lage disse til meg, så det er litt rart å lage dem selv. Men de er så supre som lunsj på skolen når jeg har mye å gjøre, at jeg må nesten lage de inni mellom.

For å lage ca 16 stk trenger du:Pizzasnurrer 1

  • 1 Pizzadeig
  • Pizzasaus
  • Kjøttdeig
  • Ost
  • Annet tilbehør du måtte ønske

1. Stek opp kjøttdeigen og lag pizzadeigen hvis du lager den fra bunnen.

2. Bland pizzasausen inn i kjøttdeigen

Pizzasnurrer 2

3. Fordel kjøttdeigen over deigen som er kjevlet flat

4. Ha på resten av fyllet du vil ha på

5. Rull deigen sammen, og del den opp i 16 like store biter

6. Legg bitene over på en stekeplate og topp dem med ost

7. Stek på 225 grader i 10-12 minutter til osten er gylden

Pizzasnurrer 5

Håper de faller i smak! God fredag og god jul ❤